| POST ON 29 March 2022
Perencanaan Produksi Meliputi 5 Hal Ini!
Perencanaan Produksi Meliputi 5 Hal Ini – Pembahasan mengenai apa itu rencana produksi sebelumnya telah dibahas pada artikel Apa Itu Perencanaan Produksi. Setelah membacanya, Anda mungkin mendapat pengetahuan baru dan ingin tahu lebih lanjut terkait perencanaan produksi.
Pada kesempatan kali ini, Krealogi telah merangkum apa saja tahapan-tahapan dalam perencaan produksi dan masalah-masalah yang kerap muncul selama perencanaan produksi. Meliputi apa saja tahapan dan masalah dalam perencanaan strategi? Simak penjelasan berikut!
Tahapan Perencanaan Produksi
1. Preparing (Persiapan)
Untuk melakukan perencanaan produksi, langkah pertama yang harus dilakukan pelaku usaha adalah melakukan persiapan. Persiapan ini termasuk memberi informasi kepada orang yang tepat rerkait detail rencana produksi.
Selain itu, tahap persiapan juga meliputi pencarian bahan dasar yang sesuai dan pengecekan alat yang digunakan.
2. Routing (Penentuan Rute)
Selanjutnya, pelaku usaha harus merancang rute atau alur urutan proses produksi. Tahap ini melibatkan poin apa, berapa, dengan apa, bagaimana, dan di mana proses produksi dirancang.
Hal-hal yang perlu digarisbawahi dalam tahap routing ketika perancangan produksi adalah kualitas dan kuantitas produk, bahan, alat, serta manusia yang terlibat, tempat produksi, dan operasional kerja.
3. Scheduling (Penjadwalan)
Setelah menentukan alur, bagian selanjutnya adalah membuat jadwal. Jadwal berarti kapan setiap bagian yang telah di-routing akan dilakukan.
Jadwal sangat penting untuk disusun karena dengan adanya jadwal, pekerja akan tahu kapan mereka harus menyelesaikan kewajibannya dalam proses produksi.
Satu hal yang perlu diingat adalah, dalam tahap scheduling bukan hanya sumber daya manusia yang harus diberi jadwal. Namun, termasuk juga alat atau mesin serta bahan yang digunakan untuk proses produksi. Misalnya, buatlah jaddwal kapan harus menyetok barang, kapan harus melakukan perbaikan atau mengganti suku cadang mesin, dan lain sebagainya.
4. Dispatching (Penugasan)
Langkah selanjutnya dalam perencanaan produksi adalah penugasan. Jika jadwal sudah dirancang, segera kirimkan instruksi kerja untuk menjalankan produksi. Dispatching juga meliputi prosedur kontrol, di mana pengawas dapat melakukan tindakan tegas ketika ada terjad sesuatu di luar rencana yang mengganggu kelancaran proses produksi.
5. Reviewing (Peninjauan)
Tahap terakhir di perencanaan produksi melibatkan follow up atau peninjauan ulang. Tahap peninjauan berkaitan erat dengan evaluasi. Hal ini bertujuan untuk memeriksa apakah ada yang terlewat atau ada sesuatu yang perlu diperbaiki. Peninjauan juga berguna untuk menemukan yang mungkin muncul dalam perencanaan dan proses produksi.
Baca juga: HACCP Bagi Industri Pangan
Masalah-masalah Dalam Perencanaan Produksi
Kendati persiapan perencanaan sudah sangat matang, tidak menutup kemungkinan masalah tetap akan muncul ketika pelaku usaha melakukan perencanaan produksi. Untuk menentukan langkah antisipasi, di bawah ini adalah beberapa masalah yang kerap muncul dalam perencanaan produksi:
1. Pengadaan Peralatan
Ada poin-poin penilaian khusus untuk memilih peralatan yang tepat dan sesuai untuk proses produksi. Tak jarang, pelaku usaha tidak memiliki alat tersebut dan harus mencari alat yang cocok, dalam proses pencarian inilah terkadang Anda harus mencoba banyak peralatan hingga mendpatkan satu yang benar-benar sesuai.
2. Ketersediaan Material
Ketersediaan material juga kerap menjadi masalah. Pasalnya, ketika kehabisan stok material atau bahan selama proses produksi, pelaku usaha harus melakukan pemesanan. Di sinilah masalah-masalah tidak terprediksi kerap muncul. Misalnya, kendala transportasi atau keterlambatan pengiriman karena cuaca buruk.
3. Rekruitmen Karyawan
Untuk merancang perencanaan produksi, Anda juga harus memperhatikan sumber daya manusia. Para pelaku usaha acap kali kesulitan karena proses rekruitmen karyawan terbilang cukup memakan waktu. Jika tidak menemukan orang yang sesuai untuk mengisi posisi yang tersedia sesuai jadwal, proses produksi bisa jadi terlambat.
4. Bottleneck
Masalah terakhir yang mungkin muncul dalam perancanaan produksi aalah bottleneck. Bottleneck adalah kondisi di mana terjadi keterhambatan proses produksi akibat ada dua atau lebih kegiatan yang sama penting. Terlebih lagi jika Anda tidak dapat memprioritaskan salah satunya.
Itulah informasi mengenai apa saja yang dicakup oleh proses perencanaan produksi. Buat Rencana Produksi untuk usahamu sekarang dengan bantuan aplikasi Krealogi dari DuAnyam! Baca artikel lainnya di sini!
Baca juga:
Bagikan Blog :
Blog Serupa
Lihat Selengkapnya
Penerapan HACCP Bagi Industri Pangan
Hazard Analysis Critical Control Point atau disingkat HACCP adalah sebuah sistem jaminan mutu yang berdasar pada kesadaran bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik dalam tahapan-tahapan produksi. Maka, dilakukan beberapa pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut.
HACCP adalah bentuk manajemen risiko yang diciptakan untuk menjamin keamanan produk pangan dengan melakukan pencegahan (prevention) untuk memberikan jaminan makanan yang aman untuk konsumen.
Kunci Utama Penerapan HACCP
Salah satu kunci utama dalam penerapan HACCP adalah dengan menentukan beberapa titik pengawasan untuk dapat melakukan antisipasi kemungkinan terjadinya kontaminasi bahaya. HACCP berfokus pada tindakan pencegahan dibandingkan evaluasi atau pengujian hasil produk akhir.
Namun, bukan berarti dengan sistem HACCP produk makanan bisa benar-benar zero-risk. HACCP lebih bersifat sebagai upaya meminimalisir risiko dari sebuah produk pangan. Sistem HACCP juga dapat dilihat sebagai sebuah alat manajemen untuk mengatur dan menjaga rantai pasokan, serta menjauhkan proses produksi dari bahaya akibat mikrobiologis maupun bahan kimia.
HACCP dapat diterapkan oleh keseluruhan pihak yang terlibat dalam rantai produksi pangan. Mulai dari produsen bahan baku (pertanian), penanganan, pengolahan, distribusi, bahkan hingga pemasaran dan pengguna akhir. Semuanya hanya akan berhasil jika HACCP dijalankan oleh setiap pihak yang terlibat dan melaksanakannya dengan tanggung jawab.
Baca juga: Bagaimana Membuat Sistem Pergudangan yang Baik?
Keberhasilan Penerapan HACCP
Konsumen memiliki tuntutan agar produk pangan yang dihasilkan benar-benar aman untuk dikonsumsi. Maka, dalam proses penerapannya diperlukan sebuah tim yang benar-benar menguasai seluruh rangkaian sistem HACCP. Diperlukan kontribusi dari berbagai macam pihak mulai dari budidaya, dokter hewan, staf produksi, ahli mikrobiologi, ahli kesehatan masyarakat, ahli teknologi pangan, dan ahli kimia. Semuanya memiliki peran penting dalam keberhasilan penerapan HACCP.
HACCP juga bersifat sebagai sistem pengendalian mutu pangan. Mulai dari bahan baku hingga produk akhir, semuanya harus dijaga dalam kondisi dan mutu yang terbaik. Keberhasilan penerapan HACCP akan membantu dalam membangun kepuasan konsumen, dan meminimalisir terjadinya komplain akibat produk pangan yang kurang aman untuk dikonsumsi.
HACCP sudah diterapkan di mancanegara terutama di industri pangan. Kesadaran masyarakat akan kebutuhan pangan yang baik menjadi faktor pendorong bagi produsen untuk menerapkan HACCP dengan sebaik-baiknya. Bukan hanya untuk konsumsi domestik, HACCP juga merupakan salah satu kebutuhan saat ada permintaan impor dari negara lain.
Baca juga: Tahapan Perencanaan Produksi: 5 Hal yang Mesti Diperhatikan!
Keuntungan Menerapkan HACCP Bagi Industri Pangan
HACCP yang sukses memerlukan komitmen yang kuat dari seluruh lini perusahaan industri pangan. Dalam proses penerapannya, HACCP dilengkapi juga dengan Good Manufacturing Practices (GMP) serta Standard Sanitation Operational Procedure (SSOP).
Keuntungan bagi industri pangan saat menerapkan HACCP di antaranya adalah meningkatnya mutu dan keamanan produk pangan yang dihasilkan, meningkatnya kepuasan konsumen, memiliki sistem pengendalian yang reliabel, jaminan mutu dengan pendekatan preventif, mengurangi limbah dan kemungkinan kerusakan produk (waste).
Itulah tadi informasi mengenai HACCP, penerapan, dan juga keuntungannya bagi industri pangan. Apakah usahamu sudah menerapkan sistem HACCP?
Kamu bisa kelola usahamu dengan lebih baik dengan menggunakan aplikasi Krealogi dari DuAnyam! Manfaatkan berbagai fitur dari Buat Rencana Produksi, Manajemen Gudang, Pencatatan Transaksi, Pencatatan Pesanan, hingga Pelaporan Keuangan! Baca artikel lainnya di sini!
Reference:
Baca juga:
